深圳市慧而丰饮食管理有限公司

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管理优势

自办饮食问题:
1.采购人员专业性不够,食材品质不稳定。
2.与零售商进货,已转多手,新鲜度极差。
3.采购量较少,食材成本高。
4.菜色变化单调
5.因属本工厂员工,故无服务意识,浪费较无责任感,成本无形提高。
6.无法持续改善问题。
7.烹调口味不变,感务操作过程无专业管理,厨师级别难于识辩。
8.个人卫生习惯极差。
9.工作环境零乱,没有整理、整顿。
10.厨务人员与员工属同事关系,有意见也是敢怒不敢言。
11.食材现金采购,往往产生采购员舞弊和加重企业现金流量。

承包优势:
员工食堂自营与托管之比较 以一家500人员工食堂为例,需工作人员7人。自营的弊端【简称A】 托管的优越 【简称B】
•A 承担厨房工作人员的一切待遇,加重企业经济负担。
B 厨房工作人员的工资、奖金、劳保福利,一切待遇有托管方承担可节省工资1000X7=7000元
•A 根据自己公司规模采购,数量少,就近市场采购,价格高。
B 片区统一采购数量大,统一的物流配送货源,采购于产地和厂家,保证价廉物美。
•A 菜谱简单,技术一成不变,口味单一,无专业营养分析。
B 专业营养搭配,菜式、风味多元化。定期厨师调动保证口味多样化。
•A 对采购进货到营运的人员造成浪费,且环节不利监管弊端大。
B 委托专业的公司采用专业的统一管理和资源整合。我们主要从减少浪费,统一采购带来的差价和提高人员利用率中盈利。
•A 食堂管理不严格,导致厨房脏、乱、卫生难尽人意,存在的弊端不能及时处理改善。
B 严格执行国家《食品卫生法》,广泛地改集各分部的各种信息,及时做出改善方案。
•A 现金采购食物,资金流量大,影响企业资金利用率。
B 预先垫资,定期结算,加快贵公司资金周转率。
•A 食堂管理琐碎麻烦,影响企业负责人全局工作。
B 本公司为您提供全方位的一条龙服务让您对职工生活无任何担忧。