原创 “农家大烩菜”这样做才叫香,食材简单又营养,一次一锅都不够吃
今天星期天,儿子刚还在家。昨天晚上他从学校回到家里,给我提了一个条件,说他好久没有吃到姥姥做的“农家大烩菜”了,让这今天做给他吃。想起来,时间过的真快,母亲已经去世五年了。母亲生前和我住在一个小区,我们一家三口经常在母亲这里蹭饭,她做的这道“农家大烩菜”儿子和老公都爱吃。母亲虽然疾病缠身,但她每周都会坚持做一道这样的大烩菜让孩子吃,孩子喜欢吃,她就喜欢做。这种“农家大烩菜”这样做才叫香,妈妈每次一做一大锅,简单营养还暖身,秋季千万别错过。五年前母亲去世,儿子渐渐长大,学习紧张,这道大烩菜我也很少做给她吃,只是到秋冬时节,偶尔会做一次。今天,既然儿子想吃,我只好满足他的食欲,给他做了一次吃。这菜做起来简单,不到半个小时就做好了,上桌以后,儿子吃了几口,觉得还不错,说这道大烩菜里有姥姥的味道,接着他一口气连吃两碗,根本停不下来。
农家烩菜的特点是各种蔬菜,多种多样,参杂在了一起炖煮而成,每个地方的做法都不一样。这款家常小烩菜,是我们这一款最简单的烩菜。每年秋冬都会经常做,秋冬季天凉,吃上一碗热腾腾的烩菜,是一件很幸福的事,今天烩菜里用到的素丸子大家别误会,不是圆形的,形状各异,用料是鸡蛋、面粉、盐、五香粉、葱末、炸的时候是用筷子夹小块放锅里的炸的,其实也挺好的放一个月都不会坏,其实和普通炸丸子方法一样,这个比较方便。“农家大烩菜”这样做才叫香,食材简单又营养,一次一锅都不够吃。秋季天气渐渐寒冷,气温越来越低,这种大烩菜有菜有汤,一碗下去,浑身就有说不出的舒服,全身内外热乎乎地,感觉非常惬意。这道美味是我从妈妈这里学的,虽然很少做着吃,但每年秋季,我会隔三差五做给家人吃,防寒祛湿,效果真好、现在我把这道菜的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。
食材:我用了豆腐1块、现炸的素丸子1大碗、菠菜几根、胡萝卜半根、泡好的粉条1把、木耳半碗、香菇半碗、土豆1个、香菜几根、葱半根(这是4个人吃饭的量)盐,鸡粉和胡椒粉。
做法:
1、提前一晚用凉水,取1把粉条,半把木耳,半把干香菇泡软。
2、这是我早上起来拌的面糊现炸的丸子,用了200克面粉,2个鸡蛋,半勺盐,半勺五香粉,葱末混合加水搅拌成浓稠的面糊,用筷子夹小块放油锅里小火炸金黄即可,做了一大盆。
3、丸子炸好后,准备其它配菜,胡萝卜,土豆去皮切片,菠菜洗净切段。
4、准备一块豆腐冲洗也切片,香菜切段,大葱切片。
5、炸好的丸子,切成不规则的大块。
6、另起锅添入半勺食用油,放入葱片炒香。
7、添加半锅的清水,水烧开后,放入豆腐,胡萝卜土豆片,香菇,木耳炖煮10分钟。
8、再放入粉条,菠菜段。
9、接着加入半碗水淀粉拌匀,煮1分钟左右。
10、最后放入素丸子,香菜。
11、开始调味,1大勺盐,1小勺鸡精,1勺胡椒粉搅匀煮开,关火焖5分钟即可。
12、烩菜的菜可以放自己喜欢的任何菜,不想做饭了,用它来搭配做一锅有菜有汤的饭,既节省时间又营养,也不需要多少技巧。
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论出发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~
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